안녕하세요! 저는 현재 이름만 들어도 누구나 알 수 있는 서울권 5성급 호텔에서 셰프로 약 2년 정도 근무하고 있는 서울현대실용전문학교 졸업생입니다.
이제 곧 여름방학이 시작되고 방학이 끝나서 입시가 시작됩니다. 리대학을 고민하시는 분들께 조금이나마 도움이 될 것 같아서 리뷰를 작성하려고 합니다.:) 요리대학이 아닌 서현정을 선택하게 된 계기
나는 인문계에 재학하고 있고 내신 등급은 4~5등급을 왔다갔다 하는 말 그대로 중위권의 평범한 학생이었지만 어느 순간 꿈을 생각하면 내가 요리를 할 때 행복하다고 느낀다.
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요리사의 꿈은 고등학교 2학년 때 남들보다 늦게 장래희망을 가지게 되었습니다.그래서 제 성적으로 갈 수 있는 요리대학교를 먼저 찾아봤는데,
현실적으로 인서울은 어려웠고 인서울에 진학할 수 없다면 실력으로 모든 부분을 커버하자는 마음으로 전문학교를 알아본 분들도 계시겠지만 일반요리대학보다 전문학교가 아무래도 취업에 특화된 곳이라 실습량이 많더라구요!
많은 곳을 비교하는 위치, 취업률, 커리큘럼, 교수진, 시설 모든 부분에서 서울현대실용전문학교가 다른 곳보다 수준이 높다는 생각으로 결정하게 되었습니다.
성적 반영 0%?
처음에는 성적을 반영하지 않고 100% 면접이라고 해서 그만큼 장벽이 낮기 때문에 사실 좋은 결정인가 생각했습니다.하지만 사실 생각해보면 요리를 하는데 국어, 수학 같은 성적은 필요없죠!
5성급 호텔에 취직할 수 있었던 이유
우선적으로 우리 학교에서는 주 4일 정도 실습을 진행합니다.기본 위생에 관한 부분부터 식재료 취급 방법, 그리고 다양한 재료를 활용하여 자신만의 메뉴를 개발하거나 그 메뉴를 통해 일일 창업에 대한 부분을 경험하는 것은 물론,
정말 필드에서 사용되는 정육 같은 부분까지 배울 수 있어서 말 그대로 현장에서 필요한 전문 교육을 받았습니다.처음에는 다른 친구들과 실력차이가 나면 어쩌나 걱정하기도 했는데
서현정은 자격증을 이미 가지고 있는 사람은 따로 스페셜 클래스를 구성하여 심화 과정을 운영하고 있기 때문에 기초부터 배울지 심화부터 배울지 선택할 수 있습니다.저희를 가르쳐주시는 교수님은 최현석 교수님부터 양식, 일식, 중식기능장 교수님들이 정말 하나씩 다 봐주시는데요.
특히 최현석 교수님이 히든 레시피를 알려주실 때랑 저렇게도 할 수 있구나 하는 걸 많이 배울 수 있었고 교수님들께서 말 그대로 1:1로 저의 단점이나 버릇을 파악하고 빠르게 피드백해주셔서 생각보다 빨리 요리에 대한 자신감도 생겼고 레시피 개발에도 많은 도움이 되었습니다.게다가 일반적인 요리대학에서는 취업에 대한 준비는 각자의 몫이지만, 우리 학교는 따로 취업준비반을 운영하고 있기 때문에 수업 외 시간이나 방학 기간에도 교수님께서 자격증 취득이나 대회 입상에 대한 부분도 모두 지원해 주시므로 졸업 전 취업할 수 있는 확실한 스펙을 갖출 수 있습니다.뿐만 아니라 해외연수나 실제 호텔로 인턴십도 가는데 필드를 직접 경험해보니 뭔가 느끼는 부분도 많았고 저에게 어떤 것이 필요한지 확실히 알 수 있었습니다.동아리 활동이나 일일 창업도 정말 도움이 되었고, 미국 CIA와 연계되어 있기 때문에 CIA 조리 자격증 취득에도 참여할 수 있습니다!일반요리대학교에 진학하지 않았기 때문에 어떤 것이 다른지 명확히 말씀드릴 수는 없지만 무엇보다 요리를 배우는데 실습이 중요하며, 자신을 증명할 수 있는 스펙을 갖출 수 있는 곳이 필요하다면 저는 다른 선택지도 있음을 말씀드리고 싶습니다.졸업 전 저희 학교와 연계된 호텔이나 외식업체 혹은 미슐랭 레스토랑 등 누구나 가고 싶어하는 기업에 취업이 확정되면서 남들이 걱정하는 취업난을 겪지 않고 탄탄대로를 걸을 수 있었던 것 같습니다.:)혹시 지금 요리대학을 생각하고 계신다면 꼭 한번쯤은 둘러볼만한 곳이 아닐까 생각합니다!졸업 전 저희 학교와 연계된 호텔이나 외식업체 혹은 미슐랭 레스토랑 등 누구나 가고 싶어하는 기업에 취업이 확정되면서 남들이 걱정하는 취업난을 겪지 않고 탄탄대로를 걸을 수 있었던 것 같습니다.:)혹시 지금 요리대학을 생각하고 계신다면 꼭 한번쯤은 둘러볼만한 곳이 아닐까 생각합니다!졸업 전 저희 학교와 연계된 호텔이나 외식업체 혹은 미슐랭 레스토랑 등 누구나 가고 싶어하는 기업에 취업이 확정되면서 남들이 걱정하는 취업난을 겪지 않고 탄탄대로를 걸을 수 있었던 것 같습니다.:)혹시 지금 요리대학을 생각하고 계신다면 꼭 한번쯤은 둘러볼만한 곳이 아닐까 생각합니다!졸업 전 저희 학교와 연계된 호텔이나 외식업체 혹은 미슐랭 레스토랑 등 누구나 가고 싶어하는 기업에 취업이 확정되면서 남들이 걱정하는 취업난을 겪지 않고 탄탄대로를 걸을 수 있었던 것 같습니다.:)혹시 지금 요리대학을 생각하고 계신다면 꼭 한번쯤은 둘러볼만한 곳이 아닐까 생각합니다!